區分韓國炒年糕與其它國家年糕的不同

作者:linda    發表日期:2017-03-01 18:04:03


走入韓國,不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,在街頭隨處可以看到男女老少吃著一串串紅彤彤的炒年糕,沒錯,那就是韓國最具特色的小食炒年糕,味道甜兒不膩,酸爽開胃,吃過一次就會讓人回味無窮,这种韩国年糕和中国年糕,甚至日本韓國 年糕年糕都是不一样的,不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状),而是它根本就不是糯米制的年糕,而是粘米,也就是大米,经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的,它不会很粘牙,虽不及中国年糕的细懦,但弹性很好,即使久住也不会烂,咬起来很q,而且很吸味道。

再来说做法,首先把年糕条稍微煮一下,煮开就好,然后可以直接用手把韓國 年糕年糕条撕成小块。接着在铁锅里注入2碗水(只是水,不用油),这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱,以及韩国辣椒粉(就是做泡菜的那种粗辣椒粉)。其实这种辣椒粉不是特别辣,但是颜色特别红,很漂亮,根据你吃辣的程度添加吧,越辣年糕越好吃。

水煮开以后,放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎,没有就放一些韓國 年糕自己喜欢的虾、鱿鱼等等,或者是不放,差不多收干时,再放入泡菜,以及你喜欢吃蔬菜,我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。最后汤汁弄稠时,倒入一大勺的橄榄油,炒拌均匀就ok了!

 



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